[حبيبة محمد]

المقادير لـ 4 أشخاص:

- دجاجتان من وزن كيلوغرام ونصف.

- 4 شرائح لحم دجاج مدخن.

- 40 غ فطر.

- حبة قرع أخضر.

- حبة فلفل أحمر.

- حبة بصل كبيرة الحجم.

- بقدونس مفروم.

- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

- ملح.

- سمن.

- كركم (خرقوم بلدي).

- إكليل الجبل طري.

طريقة التحضير:

- اغسلي وقشري وأزيلي بذور الخضر وقطعيها إلى قطع.

- اغسلي البقدونس وافرميه.

- قطعي لحم الدجاج المدخن إلى قطع.

- مرري الخضر والبقدونس في زيت ساخن لمدة 10 دقائق، تبلي بالملح واتركيه يبرد.

- املئي الدجاج المنظف بالمزيج وخيطي الفتحة بواسطة خيط صحي.

- اخلطي القليل من السمن مع الملح والكركم وادهني الدجاج من الخارج جيداً.

- صففي الدجاج في صفيحة فرن وأدخليه إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية، واتركيه يتحمر لمدة 30 دقيقة.

- قدمي الدجاج مزيناً باكليل الجبل الطري.
.